Deutschland (2017) Wolsdorf ist eine Gemeinde mit etwa 900 Einwohnerinnen und Einwohnern in der Nähe von Helmstedt in Niedersachsen. Hier gibt es noch eine Fleischerei, anders als in vielen anderen Orten in dieser Größe. Und die ist sogar weit über die Grenzen der Gemeinde bekannt. Die Kundschaft kommt zum Teil aus Orten, die Hunderte Kilometer weit entfernt liegen. Sie deckt sich im rund 100 Quadratmeter großen Laden mit Wurst, Fleisch und warmen Speisen ein. Der Grund: der junge Fleischermeister Alex Richter. Mit innovativen Ideen und mithilfe von Social Media hat er der elterlichen Fleischerei neues Leben eingehaucht. Was von dem Fleischsommelier als einfache Idee und zusätzliches Marketinginstrument gedacht war, um den Verkauf anzukurbeln, hat den Dorfschlachter inzwischen zum Social-Media-Star und Influencer gemacht. In kurzen Videos erklärt er regelmäßig, warum seine Arbeit und die Produkte der Fleischer "cool", nachhaltig und lecker sind. Inzwischen hat er mehr als 250.000 Follower. Der Spezi-Metzger, so sein Onlinename, veranstaltet zusätzlich Eventtage, wie Mettwoch oder Friday for Burgers.
"Die Nordreportage" begleitet Alex Richter auf dem Weg zu seiner Big Butcher Night und zeigt, wie eine Dorfschlachterei im Jahr 2025 erfolgreich sein kann.