Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Pino Lavarra, der gefeierte Chefkoch im luxuriösen Palazzo Sasso an der malerischen Amalfiküste, ist bekannt für seine besondere Leidenschaft, die kulinarischen Wurzeln seiner Heimat zu bewahren und gleichzeitig auf innovative Weise neu zu interpretieren. Seine Küche spiegelt eine tiefe Verwurzelung in den ländlichen Traditionen Süditaliens wider und schöpft aus Rezepten, die oft seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Lavarra versteht es, diese regionalen Klassiker mit einer modernen Note zu versehen, indem er internationale Techniken und Einflüsse einfließen lässt, die er während seiner Karriere in Städten wie München, London und verschiedenen Regionen Asiens gesammelt hat. Mit einem außergewöhnlichen Gespür für Aromen und Texturen verleiht Lavarra tradit...